藜麥，富含蛋白質和氨基酸，人體所需各種微量元素的含量也很高，不含麩質，低脂、低熱量，具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，被譽為“超級食品“。今天我結合中餐”炒米飯”的烹調方式，做一盤營養美味的中式藜麥飯，好吃又簡單。

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做法和步驟：

1）1杯藜麥（250ml)淘洗幹淨，放入鍋中，加入2杯清水，蓋上蓋子煮開，轉最小火燜15分鍾，關火；

2）2個雞蛋打散；
3）2根蔥，2小根臘腸，幾個小菜椒和1小塊西蘭花，全部切碎待用；
（蔬菜部分可以根據自己的喜好選擇）

4）炒鍋燒熱，加入橄欖油，先放入蛋液，用筷子攪成小塊，再放入臘腸丁炒約1分鍾，加入彩椒和西蘭花炒到變色，加入蔥花，撒適量鹽調味，炒拌均勻，放入燜好的藜麥飯裏，攪拌均勻即可。

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