蔬菜炸著吃別有一番風味,油炸蔬菜裏，最愛的就是酥炸茄盒,因為裏麵夾著肉，咬一口外酥裏嫩，肉餡飽滿多汁,好吃到完全停不下來。

食材：茄子400克左右，豬肉200克左右。香蔥，
調料：肉餡料：鹽適量，生抽，蠔油，蛋清半個。

麵糊：麵粉適量，生粉，鹽。