酸菜魚：鱸魚的肉質Q彈，魚片不容易散，味道十分鮮美，鱸魚肉多刺少，把魚骨都切出來了，魚片整個吃起來都是無刺，做成番茄魚片，寶寶都可以吃的。

食材：鱸魚一條，酸菜200克，幹辣椒5個，泡椒兩個，蒜瓣三四粒，薑一塊。
調料：油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精。