扣肉是年節期間和家常宴席上必不可少的美食。幹豆角蒸扣肉這道菜的做法易學，主要是味道也很好，用高壓鍋蒸，壓力大蒸起來省事，蒸的酥軟，入口即化，好吃不油膩。