吃魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸是最能突出魚肉鮮美的烹飪方法，保持原汁原味。桂魚肉質細嫩，刺少而肉多，味道鮮美，向為魚中之佳品。非常營養特別適合老人小孩。