給陝西老師交作業,學做貓耳朵:《什錦蠔油貓耳朵》 1)貓耳朵製作: 麵團用麵粉3杯,水1杯,醒好後用壓麵機壓成片。然後切成2-5厘米小塊 麵皮放在蓋墊上,用拇指碾壓推一下,做成漂亮帶花紋的麵片。 也可以用其他帶花紋的東西碾壓,比如筷子,竹簾,和小籃子,月餅模子等 做好貓耳朵好可愛滴! 2)貓耳朵煮熟,但不易太軟。過涼水備用 3)配菜:胡蘿卜,杏鮑菇,芹菜切丁焯水,鷹嘴豆煮熟。雞肉丁,鮮蝦丁也焯水備用 4)熱鍋起油,蔥薑爆鍋。雞肉翻炒,然後下胡蘿卜,杏鮑菇和鷹嘴豆。加生抽翻炒。下煮熟的貓耳朵繼續翻炒。最後加蝦仁,用蠔油,鹽調味 一道鮮美的炒貓耳朵誕生了! 《海參炒山藥》 做法:水發海參切丁,山藥切丁。蔥爆鍋後先用雞湯和蠔油中小火將海參煨一下。然後大火收汁。最後放入山藥丁翻炒即可。 蝦仁南瓜湯 喜歡的朋友到《懶熊廚房》 《玫瑰南瓜泥山藥卷》 這是特意為萬聖節創作的甜點,做法點擊《懶熊廚房》 蠔油選擇的是李錦記係列 |