第一次自己曬梅幹菜,沒有想到居然這麽容易.
Kale撕碎去杆. 洗幹淨,晾幹. 切碎.
加鹽搓軟.
放瓶子裏壓緊,沿著菜的表麵鋪一張保鮮膜盡量減少菜和空氣接觸.
放冰箱一到兩個星期. 拿出來打開蓋子聞聞,香了就是醃好了.
取出擠幹,鋪平,上籠屜蒸15分鍾. 拿出來大太陽底下曬幹.
一共三蒸三曬.
滿屋子梅幹菜香味. 看看漂亮吧?顏色好看吧?
做了梅幹菜肉包子,沒有想發博就沒有拍照. 不過拍了一張拌好的餡:
還做了梅幹菜排骨. 這個倒是拍了一張照片: