【業餘廚子】法棍麵包
文章來源: 業餘廚子2020-05-01 11:59:09

第一次烤法棍麵包

電影老鼠大廚(Ratatouille)裏有這麽一句話:How can you tell how good bread is without tasting it? Not the smell, not the look, but the sound of the crust. Listen. [bread crackles] Oh, symphony of crackle. Only great bread sound this way.

哈哈哈,按這個要求我做的絕對過關了。

才發現我的免揉麵包方子可以拿來做法棍,我的方子正好做兩根法棍。

3 cups 普通麵粉,1 1/4 to 1.5 cup 水,1 tsp酵母,1 tsp鹽。

唯一不同的是隻需要發麵4小時,當中要拿出來折疊幾次。看了油管就知道了。

整形完了醒一下

烤之前胡亂切幾刀

烤箱400F度。下下麵那層放一個烤盤,溫度到了,先加入幾杯開水。放了dough的盤子放當中那層。油管裏說一共烤16分鍾,我烤了20分鍾才行。我烤箱還是convection oven. 要不烤的時間還要長一點。

放切板上看看

來個近照

切開了看看裏麵

大家一起烤起來吧。