滷蛋的心得

這幾年常做滷蛋，許多朋友都曾經在發表滷蛋的作法，大多是在味道作文章，但是未見人們提及蛋的大小。

我以前都是買大large的蛋來做滷蛋，

不知道為什麽，

最近感覺蛋的蛋黃越來越大，

而蛋白部分越來越薄，

因此口感不徍，

我試著買小一點的蛋，medium size,

皮厚了，蛋黃也小了，

口感進歩。

大家都喜歡，

要不你也試試？