最近很懶，沒興趣寫文章。周未讀了水沫有筍的文章，想起了自己五月初撥春筍，做了春筍、雞丁、香幹、香菇餡的清明餃。還剩了一大碗餡，速凍了起來。今天在家上班，抽空把餡化了凍，加了香菜粉絲拌勻，包了三十幾個春卷。用空氣炸鍋炸後，感覺效果相當不錯，顯擺一下。

清明餃是冷凍的，被我揪出冰箱拍的照片

我打小就喜歡吃筍，覺得筍怎麽做都好吃。開春惦記著撥春筍吃春筍，冬季買冬筍。夏秋吃幹筍或罐頭筍。下麵是近期做的青炒筍絲，筍燉雞腿豆腐泡。