我們有一對兒澳洲朋友一輩子都沒出國去旅行過，不是沒錢，也不是沒機會，就是沒興趣。他們夫婦住在郊區，房子很大，園子也很大，不養孩子隻養貓。因為舍不得把貓委托出去，所以他們隻有兩日內開車能往返的地方才可能去。他們的理由是：坐飛機太險，坐船太顛，坐火車和開車走不遠；旅行的概念是看世界，現在有電影、電視、電腦，隻有你不知道的地方，沒有你看不到的地方。

有趣的是每當我和他們談起我去過的國內國外各地，他們知道的比我還多，不但津津樂道並且說得頭頭是道，反而是他們知道的地方我常常都沒去過。有一次說起旅行的體驗就像吃梨，必須親口嚐嚐，人家倆人異口同聲懟我：體驗不過衣食住行，大都市裏，有什麽吃不到、買不著的嗎？我嗤之以鼻：不跟你們說什麽旅行玩兒的就是心跳，就說吃—你不去北京知道什麽是驢打滾嗎？不去日本你知道鰻魚凍啥味兒嗎？不去法國滑雪，你上哪兒去體驗伊格魯？。。。

我說的人家兩口子一臉懵懂：“驢打滾兒”能吃嗎？鰻魚看著都惡心你還吃？伊格魯就是個冰窖有啥奇?

我一聽也含糊了：意氣用事說出了“伊格魯”，其實俺也不知道那是個啥東東！

這對話是好久以前了，突然上個月那對朋友給我發了個邀請：一起體驗伊格魯。我心想：這兩人想出國了？看他們發的群兒，還邀請了其他兩對兒朋友。再看鏈接內容：The Roclette Igloo Experience-Melbourne。。。嗨，原來這是今年冬天墨爾本的一個特色美食體驗活動，就在家門口，我們欣然應約。

6月8日，剛過去的周四，我們8個人一起去了這個法餐體驗。Roclette Igloo這個體驗有兩個意義，一是關於Igloo伊格魯。二是關於Roclette 法國奶酪。

Igloo源於因紐特語，可譯成冰屋/雪屋，是一種由冰塊、雪塊構造而成的圓頂居所，說好聽的像個帳篷似的，不好聽的就像個塚。居住在加拿大和北歐的朋友可能對這種雪屋非常熟悉，有很好的保溫效果。據說法國和歐洲的滑雪場有很多這樣的伊格魯房屋，是滑雪場的一大特色。

Raclette 是一種生牛奶奶酪，實際上是瑞士高原奶酪，和法國香檳很搭。16世紀開始成為一例法餐，所以現在Raclette已經不僅僅是一種奶酪，而是一種餐式。傳統吃法是煮熟的土豆配各種奶酪，加臘肉火腿和醃菜等。這種法式餐在世界上很流行，到處都能吃到。

但是Igloo Raclette 體驗就有點難得了，顧名思義就是在冰屋裏吃Raclette套餐，這個想法是從法國的滑雪場引發來的。

墨爾本的這個體驗活動設在城裏聯邦廣場邊的停車場頂上。入口處有個雪花燈大門，門裏麵沿著車道兩旁搭了十幾座伊格魯，開車過來的時候，遠遠就看到一排好似藍色蘑菇的棚屋，在夜幕下閃著藍光，與城市的璀璨燈火交相輝映。

泊好車，找到陸續到來的另外三對夫婦，一起到門口的小木屋簽了到，然後每人拿到當晚的第一杯燙過的紅酒。紅酒燙過很甜，我這樣不尚酒精的人也喜歡喝，幾口之後話更多起來，我們這幫人也是今年第一次聚，相絮甚歡。

不一會兒，來了個滑雪打扮的年輕女孩兒，頂著絨毛球的毛帽子，棒針紅毛衣上織著白色的雪花，她先用法語對我們喊了一聲”胖四娃“，又用帶法國口音的英文介紹了自己是我們今晚的導遊安娜麗薩，然後把我們帶到了我們那間叫VAL THORENS的伊格魯。這裏的伊格魯都是以法國滑雪場著名跑道命名的。

我們先點了酒，然後安娜麗薩送來兩大托盤食物，一盤是奶酪，另一盤是肉片。桌子上有燒熱了的奶酪烤爐，邊上還有正在冒著熱汽的蒸鍋，裏麵盛著滿滿的土豆。

吃法是撿一片奶酪放到手邊的小鏟子裏，然後把它放進烤爐，自己在盤子裏放滿意大利火腿香腸片和鹹肉片，土豆和黃瓜、橄欖等醃菜。等奶酪烤好了，澆在切開的土豆上，一份raclette就完整了。吃的時候先抿一口酒。。。香檳和白葡萄酒都是這道菜的官配。

上圖：正烤奶酪的烤爐

上圖：把烤好的奶酪澆到土豆上

伊格魯廣場一邊是亞拉河景，一邊是城市高樓的燈火。盡管墨爾本晚上的氣溫還在10攝氏度左右，但那晚來的人，包括我們這一桌人都打扮的十分應景，滑雪服，羊皮襖，雪帽，圍巾，冬夜暖融融的氣氛妥妥的。雪屋用透明的塑料材料搭製，透過雪屋裏蒸騰的熱氣，放眼城市夜間朦朧的燈火，有友情環繞，有酒有肉有奶酪，的確是冬日晚上難得的好消遣。

上圖：篝火邊烤棉花糖

除了吃Roclette，每個伊格魯的外麵還燃著一盆篝火，那是吃甜食的地方。正餐過後，安娜麗薩給我們一桶棉花糖拿到外麵的篝火上去烤，那晚我吃了平生最多的棉花糖，也是最美味的，甜絲絲的口感一直留在心田。

這個體驗活動每天從中午開始到午夜有很多席，每一席限時兩個小時。我們的兩個小時很快就過去了，別時大家依然意猶未盡。盡管別時難，但我們那一對兒朋友臨走還沒忘了找補我一句：怎麽樣？不去法國雪山，是不是也可以igloo！

我真服了他們這麽“記仇”！不過不得不說他們也有他們的道理。今日的世界實際上就是這樣的雙向奔赴——你走進世界，世界也走進你！