最近有朋友要去日本旅行，在東京隻有4天時間，她微信要我推薦遊覽的地方給她。比如購物哪裏最好，吃哪裏最好，公園哪個最好。

我先給她說了吃。

關於吃，我給她看了上次寫的博客《東京美食沒有最好》https://blog.wenxuecity.com/myblog/73714/202211/13075.html，

還補充推薦了下麵這兩家：

第一家是我到東京必去的大黑家，位於淺草，臨近有兩家店。

大黑家是專營天婆羅的，但是這家的天婆羅使用獨特的黑色的醬汁。二妹知道我小時候最喜歡吃醬油拌飯，所以95年我第一次來日本時她就帶我去了那裏。不出所料，我對那大蝦天婆羅的濃香味道刻骨銘心。這家店明治20年（1887年）就有了，經傳不多，但好口碑代代相傳。我去過一次，對那裏黑蜜汁天婆羅甜甜鹹鹹黏黏的口味念念不忘，後來每次去都會拜訪。這次也不例外。

明顯的現在大黑家比以往更有人氣，以前來都是坐在門廳等一下就可以，這次等餐的人在門外排著的長隊都拐了彎兒，我們等了半個多小時才進去。不過，因為位於淺草市場中心，等的時間也不會寂寞。來往遊客很多身著租到的傳統和服，在和式房屋的老街走過，有穿越感。

另外一家是這次我在東京唯一去過兩次的店---HAMA燒烤，上次在《東京美食沒有最好》一文中提過一嘴，這次再說一下那家的特色，因為我好像又饞那一口兒了。

這家是和牛燒烤店。我原本是不吃牛羊肉的人，在澳洲幾十年學會了吃點兒牛肉。因為我家那位是牛排“專吃戶”，去西餐店隻點這個，在家每周也要吃一頓，所以我慢慢也就適應了。澳洲的牛排的確不錯，不膻。但即便如此，直至去HAMA燒烤前，我對牛肉的接受還隻限於澳洲牛排，回中國和旅行國外我是絕不會點牛肉吃的，包括日本和牛。日本和牛還是有些肥，口味有點重。

HAMA燒烤應該是我吃牛肉路上的又一座裏程碑。去年十月底，我剛到東京的第二天，一位北京舊識給我接風，請我和二妹去了這家日本燒烤餐廳。他說：知道你倆不怎麽吃牛肉，但這家的牛肉我包你們喜歡。二妹也不擅吃牛肉，但她相信這位老兄對吃的品味。果然吃過之後我倆大讚特讚。因為太好吃，等我家的那位牛排專吃戶十一月來到東京後，我們一起又去了一次，並無懸念地刷新了我家牛排專吃戶對好牛排的認知。

HAMA燒烤是個套餐，客人坐在烤台對麵，專門的廚師在你麵前為你製作。

第一道是前菜和烤洋蔥。飯局開始後每人會有一份開胃菜，加大醬湯或清湯。

第二道是烤蝦和蝦頭。大蝦每人四隻，蝦頭切掉，蝦身一破兩半，沒有佐料，就著烤蒜的味道把蝦烤到金黃。老實說，那樣子誰看了都會流口水！但是最精彩的還不是烤蝦，而是下麵的烤蝦頭。蝦頭自己出油，壓扁後烤，海貨的鮮美濃鬱撲鼻，烤好的蝦頭一點都不紮嘴，炸入口即化，口感香脆。

第三道是烤菜。飯前，廚房會先端出一籃子青菜，有蘑菇，茄子，青椒、青筍等讓你挑一種。烤菜放在烤蝦之後，有爽口的作用。

（上圖：烤茄子）

第四道才是烤肉。隻在烤台上放一點油，不加佐料。肉在烤盤上刺啦作響，吃客雖已半飽，但仍敵不住那撲鼻的肉香。以我個人的經驗，估計每個食客都是一邊咽著口水，一邊使勁兒地壓製著動物本能，才不會有“餓虎撲食”的“壯舉”。這裏還要提一下的是烤蒜。烤肉之前廚師先烤蒜。薄薄的蒜片兒烤到隻有蒜香沒有蒜辣，口感酥脆，與肉排一起吃解膩添香。

我們去過的兩次HAMA燒烤不是同一家分店，第一次是銀座店，第二次是二妹家門口的目黑店，但兩次對食物的滿足感都是百分百。記得第一次請客的朋友看著我和二妹吃牛排時的享受表情，笑著說：看你倆以後還說不愛吃牛肉。

第五道是蛋炒飯。借著烤肉的餘味炒出來的飯有一股熏過的米香。即便那時大家的胃口都已經處於飽和狀態，但還是忍不住要吃幾口才過癮。

最後一道是西式甜食。客人們被從燒烤餐廳裏請出來做到外麵的咖啡廳，每人可以選一份甜酒，或咖啡、或茶。蛋糕點心的選擇不多，一兩種而已，但每次會不同。

（上圖：第二次的甜品-巧克力穆斯）

東京的吃我說得夠多了，這次更是寫到自己流口水。我給朋友推薦了，不知他們有沒有時間去，但是我有信心今天說的這兩家，去過絕對不會後悔。