最近突然想吃炸雞。天一冷，就想吃各種高熱量的東西。什麽樣的炸雞好吃呢？一定要外皮酥脆、肉嫩，多汁。首先是要把雞肉用特殊的醃料醃入味兒，再醃的時候用醃料讓雞肉更軟嫩，然後再在炸雞的麵粉裏加入秘密的調味料，這樣炸出來的雞保準好吃。

炸雞醃料：雞腿800g，香葉4片，鹽25g，大蒜4瓣，黑胡椒粒8g，紅糖40g，蠔油20g，洋蔥碎94g，白脫牛奶500ml（butter milk），油10g，水30ml。

脆皮原料：麵粉150g，烘焙小蘇打5g，紅椒粉5g，辣椒粉3g，大蒜粉5g，洋蔥粉5g，鹽3g。

做法：1.把所有的醃料放入雞肉中。醃8個小時以上。2.拌勻脆皮原料。3.裹上脆皮粉。4.油炸上色，然後再烤30分鍾左右。

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