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本來想寫菜譜的，卻寫成了籠統的觀念，不過覺得這樣更好，因為每家人家情況不同，寫死了，就沒有變通了。所以還是隻介紹概念，供人參考，而絕沒有想勉強人接受的意思。做飯就是個翻花樣，才能讓家人吃得愉快，不會膩味倒胃口。
所以要做好不是件容易的事，吃的人要尊重感恩做的人，而做的人呢，要用點心，而不是敷衍了事，每天對付三頓飯。人如果連吃飯都沒有興趣了，那活著還能有多少樂趣？認不認真做飯相差好遠了，一個好的廚師，不僅僅在於他的手藝，還在於他是否用心烹飪了。
幾乎每個人都會炒雞蛋，但是雞蛋有很多種做法，可以和各種蔬菜炒在一起。但我最喜歡的還是炒香腸，炒西紅柿，還有炒青椒。關鍵是不能和會出水的菜炒在一起。所以炒西紅柿時要很主意火候，不能讓水泡了，而且要放點糖感覺就很不一樣。
還有就是貪蛋皮，小孩百吃不厭的。當然可以直接在不沾鍋上做，但如果每次放蛋前在鍋底抹點黃油，那就更加香噴噴了。雞蛋炒開洋也是很好吃的，這時候開洋最好用料酒先泡一下更有味。簡單點的，蔥炒雞蛋，再撒點火腿末，照樣把眉毛鮮掉。 |
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