這個菜的關鍵是蝦要新鮮,椒鹽自製。
材料:
蝦1磅左右
青紅辣椒各兩個,切成小粒
蒜末2大勺
薑末一小勺
做法
1 蝦去腸線,洗幹淨,瀝幹水。撒一點胡椒粉,可不用。裹上澱粉。
2 鍋內熱油,炸蝦。
3 另取一鍋,放少許油煸香蒜末薑末,加入辣椒粒,微微炒熟後加入炸過的蝦,再放一勺椒鹽,拌勻即可。