怎樣做蓑衣黃瓜（也可以是其他蔬菜）又脆又香？蔬菜先用鹽殺一下，用一個小碟壓在蔬菜上，成菜時，把水分濾掉，然後拌上調料，還可以鮮炸辣椒油和花椒油淋在蔬菜上