撕 - sī - tear - 用手把東西扯裂. 撕開
鹵 - lǔ - 用五香鹹水或醬油等濃汁製作食品：鹵汁。鹵麵。
豬 - zhū - pig - 豬肉
香 - xiāng - 好聞的氣味. 香氣.
嘴 - zuǐ- 口 – mouth – 嘴巴, 嘴角, 零嘴
鍋 - guō – wok-大鍋, 鐵鍋
亂 - luàn - chaos - 沒有秩序：亂套。紊亂。淩亂。亂世。
青 - qīng - 深綠色或淺藍色：青綠。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青蔥。青山綠水。比喻年輕：青年。青春。青工。
竹筍 - zhú sǔn - Bamboo shoots
宮 - gōng - 帝王住的房屋：宮室。宮廷。宮殿。神仙居住的房屋：天宮。龍宮。
爆 - bào - 猛然炸裂並發出響聲：爆米花。.烹調方法: 快速油烹：宮爆雞丁。
雞 - Jī - 公雞。母雞。小雞.
煸 - biān - 把菜肴放在熱油裏炒到半熟，以備再加作料烹熟：煸鍋。把蔥花、薑絲先煸一煸。
番 - fān - 遍數，次，回：三番五次。稱外國的或外族的：番邦。番茄。番薯
茄 - qié - 茄子,拌茄泥,番茄
酸 - suān - 像醋的氣味或味道：酸菜。酸甜。酸奶。
折 - zhé - 斷，弄斷：折斷
根 - gēn – root - 樹根。草根。
拌 - bàn - 攪和：攪拌。拌麵。拌菜。口角：拌嘴。
臘 - là - 臘月, 臘肉
燒 - shāo - 燒火,燒水。燒飯。燒茄子。燒雞。體溫增高：發燒。退燒。
排 - pái - row - 排骨
骨 - gǔ – bone - 骨頭。骨肉
虎 - hǔ - tiger- 動物，毛黃褐色，有黑色條紋，性凶猛，力大。“老虎”,虎口
皮 - pí - skin - 皮毛, 皮膚,
蔬 - shū - vegetable - 可做菜吃的植物：蔬菜。
湯 - tāng - soup - 雞湯。菜湯。清湯,米湯。麵湯.
絲 - sī - silk - 蠶絲。絲綢。像絲的東西：肉絲。土豆絲
蓋 - gài – cover - 蓋子。鍋蓋。
飯 - fàn  - rice- 大米飯, 吃飯, 飯菜