這次去維加斯，到中國城逛逛了，主要是想吃早餐，看看哪家店提供早餐服務的。我是不太喜歡中國城中的餐館，那裏的東東做得並不十分好吃，服務也多數不太好，但家中LD執意要在中國城裏的餐館吃，何況提供早餐服務的餐館數量非常有限，就隻好隨著LD的意了。

中國城裏有個還算雄偉的兩層小樓，這次發現二樓的餐館全部關了，記得以前大概有5，6家餐館在上麵營業，現在是大門緊閉，人去屋空了。中餐館有著這麽個特點，不少是虎頭蛇尾，能堅持下來的不多，換句話說，就是開了關，關了開的，都成家常便飯了。

在中國城的馬路對麵，正在建一個中小型的商業城，叫做“上海廣場”，遠遠望去，看來要開一些餐館在裏麵，有些餐館的廣告牌子都已插在了馬路邊上。中國城裏的餐館，要麵臨比較強烈的競爭了，我就在想啊，可能要有批倒下了，不過前麵的倒下，後麵的上來，想起了前仆後繼這個成語。

在中國城裏，發現了一家新開的餐館，具體有多新不是很清楚，隻是去年年底來的時候沒有發現。這家餐館提供早餐，廚房是開放式的，坐在那裏吃飯，能看到後廚的兩，三個人在忙碌地工作著。服務生是個年齡估摸著40多歲的大媽（北方人，說話是北方口音），據她介紹，餐館老板是個台灣人。

服務生看著就比較的利落，是屬於那種硬生生的人。我曾做過服務生，深深覺得我們老中的服務，總的來說比老美要遜色，這不僅僅表現在語言上，還有就是服務質量上。維加斯中國城裏餐館的服務生大多數服務很差，反而那些離中國城稍微遠些的中餐館，服務生服務的比較好。

我這人比較的事兒，早餐不能吃肉和那些涼菜，隻能喝碗粥，象油條豆漿之類的都不吃，其實在家時我是比較喜歡吃油條的，可是由於腸胃不好，外出旅行時油條隻有放棄了。以前遇到有的人，40多歲時就要表現自己活得健康，在人麵前老是嚷嚷著吃蔬菜，弄得有些愛吃肉的人感覺比較尷尬。我覺得吧，趁著能吃的時候就吃些，象我這樣腸胃不好的，本來應該好好享受些在我生活的城市裏吃不到的美食，可我現在隻有看著別人吃，自己已經吃不動了。

這家餐館的服務生提供的服務屬於馬馬虎虎，我們這次早餐總共吃了13多刀（包括稅），當時這個小餐館裏就三桌（包括我們在內），一點兒也不忙，老板又不在，她既是服務生，又是收銀員。我到前麵櫃台付帳時，手上沒有賬單。我不清楚這個服務生跟老板是啥關係，不寫單子，就可以上吃的東東，這是做餐館的大忌啊。一般後廚，見單子才給做菜，這是規矩，規矩不能破，沒了規矩，怎能成方圓。

這家餐館有個規定，消費20刀以下的是不收信用卡的，那我消費了13多刀，就得付現金。這個服務生在找我錢的時候對我說：“13多刀不包括小費。” 我回答道：“我知道，我又不是從國內來的。” 那個服務生馬上瞪著眼睛反駁我，說道：“我是提醒你。” 我當時聽罷就很不高興，我這幾十年吃了那麽多家的餐館，還是頭次遇到這種明目張膽要小費的，雖然小費是美國的傳統，但是，凡是有些教養的服務生都不會公開要小費；凡是有教養的人，也不會不給小費，或是給很差的小費的。

我以前就知道，中國城裏的服務生曾抱怨過，小費不好，許多從中國或是美國本土來旅遊的，開會來的等等，還有當地的人不給好的小費，甚至不給小費，餐館的老板當然不會給補償的。我以前當服務生時就有著這種規定，六個人以上來就餐的，要在賬單中收15%的小費，還沒聽說兩個人就在賬單中直接收小費的。

20多年前，我做過服務生，深知小費對服務生的重要性，因為中餐館付的工資很低，我那時好像隻有每小時2刀，現在是多少，我不清楚。我自己的親身經曆，有著感同身受，所以小費都給在15%以上，有人明目張膽地管我要小費，把我看成啥人了，我家LD還坐在餐桌旁刷手機呢，我感覺這是對我的侮辱。我強壓怒火，緊閉雙唇，不想和人吵架，如果跟服務生唇槍舌劍的，就顯得我沒水平了，我畢竟地位和經濟條件遠遠高於服務生，不能給家裏LD丟臉哈。說真的，這個服務生如果不提小費的事，我本來想給她2刀的，可是出了這種摩擦，我隻給了1刀多（不到15%，大概有13%）。本來想中午到這家餐館吃午餐的，這個打算就取消了。

我想給那些做餐館的一個忠告，管好自己的服務生，提高服務質量。中餐本來就是在夾縫中求生存，特別是象維加斯這種旅遊城市，餐館林立，競爭激烈，我要不是有個中國胃，再加上腸胃不好，我的首選不應該是中餐館; 我喜歡越南餐，韓國餐，不過我家LD都不喜歡。我個人認為，那裏的服務生服務比很多老中服務得好，盡管他們不會說中文，英文講得也是差強人意。

服務生拿不到好的小費，就不提供好的服務，見誰都繃著個死臉，這是我以前在維加斯中國城中的中餐館見到的情況，這就是種惡性循環，小費越來越差，服務也就越來越差，再加上飯菜並不比別的地方好，價錢也不占優勢，所以餐館一個跟著一個倒閉，能做下來的就成了鳳毛麟角了。

我在車裏用手機拍攝的