蒸紅豆核桃年糕

糯米類的東東自己從來都沒有抵抗力，這款紅豆年糕的方子在小本本裏記了很久，加了不少健康材料，糖份也是點到為止，沒有太甜，減少了一些罪惡感。嚐試用糯米直接打漿，效果更好，自己更偏向這種，新鮮。今年連著做了三次:)) 記錄一下。

材料：

糯米粉2杯，或者糯米2杯用水浸泡過夜，Vitamix打成漿，倒入布袋掛起來讓水慢慢瀝幹；

粘米粉半杯，想吃硬一點的可以多加一些。也可以同理用半杯大米和糯米一起浸泡打漿；

煮好瀝幹的紅豆或者黑豆1.5杯到2杯；

核桃1杯，大概100g，先用水洗幹淨去除澀味，用廚房紙擦幹，放烤箱350F(不要預熱)烤10分鍾，放涼，切碎；

紅棗適量，6,7個左右，切碎；

紅糖100g(喜歡甜的可以加到130g)；

水200ml左右，可以用煮紅豆的水(椰漿應該也好，還沒試過)。如果是用糯米直接打漿瀝幹的，因為粉團已經有水份，加的水要適量，攪拌到均勻成團比較稠就可以了；

油 1TBSP。

把所有材料攪拌均勻，7寸模，墊粽子葉，倒入粉漿，表麵裝飾隨意，蓋錫箔紙(以免蒸的時候水汽滴在表麵)。蒸鍋水燒開，放入，中火蒸1個小時。中間要補充一些熱水(不要用冷水)，以免燒幹。

放涼，進冰箱冷藏，第二天拿出來就可以切片油煎。油煎後外皮酥酥的，內部軟糯香甜，特別好吃！唯一糾結的是怎麽平衡美味和體重?!