已多日懶得動筆，今日有幸看到為愛走天涯的鍋貼，很喜歡，見她裏麵提到豆腐腦油條她家的最愛，和我們一樣。我這兩天試過三次都很成功，忍不住要和她分享

我用文學城翠花的方法，她的烤排骨也很好，一並謝過啦。

她是幹豆與水的比例為1:9 ，我做了一次發現水太多，但也很成功，這回改為豆1cup：水7cup，

其它沒有變，清水泡上一cup豆，可過夜，洗洗豆，一起都放絞碎器裏，先量出七杯水，倒2cup多的水在豆裏高速打了三分鍾，倒布口袋裏擠出汁，渣放回絞碎器又加2杯多水再打三分鍾，又過濾，再打洗豆楂一次（共三次用了七杯水），把漿放鍋中加熱至起泡沫上伏，換小火煮20分鍾，用勺子攪拌讓漿溫度下降到87度，第一次用溫度計量了因為有人說87度最佳，第二次就攪了幾下也沒事，另外一盆或鍋放入GDL一茶勺，加入一大勺熱豆漿，晃晃讓它溶解，把剩餘的豆漿轉點的衝到裏麵，混了兩下蓋上蓋子就行啦等20分鍾這個就是GDL，Amazon 可以

這個就是GDL，葡萄糖酸δ內酯，Amazon 可以網購，很便宜的。我做三次，次次成功一杯豆一人一碗豆腐腦

剩的包好壓著重物成了四塊豆腐。小結：擠出的汁就是豆漿，煮好的豆漿加了凝固劑就是豆腐腦，豆腐腦包裹好壓去部分水分就是豆腐，水分去除多就是豆腐幹啦

喜歡甜的可以做了甜汁澆在豆腐腦上