小蔥、黃瓜、雞蛋醬
文章來源: redmaple562021-08-05 14:56:50

      大暑,烈日炎炎,食欲不振。吃點兒什麽好呢?

     小菜園裏有碧綠鮮嫩的小蔥,頂花帶刺的黃瓜,靈機一動,就來一盤"小豐收"吧!

    那年回國,聚餐時有個菜名讓我驚奇"大豐收"!索性點一個!待端上來一看,不禁啞然失笑,暗自驚歎名字起的絕!原來是一大盤呈放射狀、擺放整齊有型的各式蔬菜:切成細條的黃瓜、胡蘿卜、芹菜、生菜、小蔥、菜花,紅紅綠綠,盤中間是幾個精致的小碟盛著雞蛋醬、芝麻醬、辣椒醬,隨就餐者各取所需。別說,在大魚大肉的餐桌上,也是個挺特別的佐餐佳品。

   所謂一方水土養一方人,東北人大多喜吃生蔥、生蒜、黃瓜等生菜鮮蔬。在我記憶裏都是在家裏吃的,現在生活富足了,餐館也順勢做了這個菜、而且還起了個喜慶的名字,真佩服業者的聰明,還挺受歡迎!

  摘幾根鮮嫩的黃瓜,洗淨切長條裝盤,掐一把嫩蔥葉,再做一盤雞蛋醬。雖說沒有東北大醬,就用在H-mart 買的韓國黃醬。兩個雞蛋打散,起油鍋燒熱,倒入蛋液,待雞蛋液略成形、加入黃醬,將雞蛋和醬汁混勻,見醬汁起泡了,起鍋裝盤。醬香、雞蛋香頓時飄散開來!一道簡簡單單的東北家常菜。

 小蔥、黃瓜,沾著香噴噴的雞蛋醬,香,爽口!