小時候住在北京的西四。出了胡同東口一左拐不遠就是西四小吃店。我小學一、二年級上的西四南小學就是在胡同東口。當時是班幹部，記不清為什麽那時班幹部要很早去學校開會學習，想想小毛孩子們能幹嘛呢！折騰人呀！由於要早去學校，家裏來不及準備早飯，我媽媽就給一毛錢，讓我自己去買早點。小吃店裏早點很是多種多樣，可我最愛的是8分錢一個的糖火燒！有時排隊時就想著今天吃油餅兒吧，可到了跟前還是一成不變的要糖火燒。

出國了多年以後第一次回國探親，西四小吃店早已不複存在。兒時的朋友兩口子請我吃飯，我就要求吃北京小吃。當時去了東西的小吃店，吃了一大堆七七八八的小吃，朋友的老公是東北人，特熱情實在，老覺得吃這些對不起我似的，非把我帶進旁邊的大酒店再吃一頓，一點兒也不明白咱外邊回來的就是想吃這一口呀！後來朋友老公來美進修一年，走時告訴我他終於理解了我為毛回國隻想吃那些廉價小吃了！

幾年前獨自一人回國時和閨蜜一起逛後海，走到烤肉季樓下看見賣糖火燒的，我立刻兩眼放光，對閨蜜說我要吃這個！兩人還在商量著買一個兩人分？旁邊走過一北京大爺衝著我倆說，北京姑娘臭美食，一人一個都不夠！得嘞，那就一人一個啦！

言歸正傳，地球這一邊生活著，想吃什麽家鄉食最方便還是自己動手！糖火燒早就實踐過啦，基本上帶出去都很受歡迎。

今天做了豆漿，豆渣做出的燒餅閨女說最好吃！好吧，今天就做加了豆渣和全麥麵的改良版糖火燒。

大致步驟是這樣：

豆渣加入1.5 杯中筋麵，半杯全麥麵，2 茶勺酵母粉，加水和勻。發酵。

擀成大片，抹上芝麻醬，撒滿紅糖（想好看就把紅糖用擀麵棍碾細，我偷懶了，所以賣相會受影響），卷起擀成條狀，折疊再擀，對半切開，再切小塊做成小劑子，壓平。

我做燒餅喜歡用平鍋烙，這樣的燒餅很鬆軟。

小火蓋上蓋子，10分鍾翻麵，再烙10 分鍾。

外脆裏鬆軟的糖火燒就出鍋啦！ 剛出鍋的最香！涼了最好要烤一烤再吃哦！（嘿嘿，紅糖沒化的瑕疵也暴露啦！）