自製酸奶是我的拿手好戲。一開始買了酸奶機,興衝衝地做了幾回。可惜時間掌控不好,不是發酵不夠味道太淡,就是時間長了發酵過度味道太酸。
後來嚐試用烤箱版就很成功了。時間要求不高,長個幾小時也無所謂。
酸奶 1-2勺
牛奶煮熱再放涼到36-7度。摸上去有點熱但不燙手就行。
把酸奶加入牛奶中攪拌均勻,倒入罐中,置於烤箱中。
把烤箱的燈打開,8小時後就可以凝固得很好了。
放入冰箱,隨時可吃。