炸洋薑、蝦油雞塊，

洋薑去皮，切片，入滾油，炸熟取出。

去骨雞肉用薑末，鹽，蝦油，蛋清醃製入味後，加生粉炸至金黃。

裝盤！

炸熟的洋薑口感細膩微甜，配上鮮香酥脆的雞塊，是一盤美美的開胃小菜。