鵝平時買不到，隻有到聖誕節來臨時才有得定購。買來的鵝有些大，隻好分成幾份做， 此菜取胭脂鵝脯一隻，切小塊和料酒，醬油，薑末醃半小時以上。 起鍋放油，文火炒2個切片的紅洋蔥，等洋蔥呈透明狀時加鵝肉，改大火炒至斷生，加一隻大番茄，半瓶蘋果啤酒（dry cider),轉中火，加蓋燜20分鍾，最後加入切段的一把蒜苗，炒勻，加些黑胡椒和一小勺喜馬拉雅鹽或者海鹽，起鍋裝盤。真是美味無比！