陝西的涼皮分漢中和關中兩種。家鄉的涼皮是米漿蒸的，好吃得多。但這種技術含量高的涼皮我沒敢試，隻能用麵粉做簡化版的關中涼皮。

昨天給女兒說給她做涼皮，就高興地期盼著。今天辦公室忙了一天。回家後從塌辣椒開始到開吃差不多用了一個小時。基本找出一條環節緊扣高效蒸涼皮的流程。

再有幾天，女兒又要遠走高飛了。