平日早餐的主角由麵包擔當。頭天晚上麵包機預約做個吐司，早上起來做個三明治或是各式醬料抹吐司很方便。偶爾有點空閑，也會翻些花樣，做些花式麵包。所謂花式麵包，就是把自己熟悉的一些基礎麵包方子稍加改造，根據不同的食材做些不同的搭配，有時隻是調整一下麵團的整型方式，卻能變換出不少花樣增加新鮮感。常常一些不經意的小小變化，換來意想不到的好味道。這就是家庭手工烘焙的快樂所在，在製作的過程中，享受自己動手的樂趣，獲得成功作品帶來的成就感。 

這款全麥可可軟歐包麥香味十足，但完全沒有全麥的口感，非常綿軟。可可香和麥香的完美組合，讓你吃一口完全忘不掉：）





















 

原材料：

• 高筋麵粉300g

• 全麥粉160g

• 低筋麵粉45g

• 細砂糖60g   

• 鹽4g          

• 幹酵母 8g   

• 奶粉15g      

• 水 390毫升

• 黃油40g

• 可可粉15g

• 全蛋液適量（刷麵包用）

製作方法：

1.將除黃油外的麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中。選擇麵包功能NO：16揉麵團 
   菜單。麵包機開始攪拌，約10-15分鍾後 加入軟化的黃油麵包程序揉至擴展階段，進行發
   酵。二次發酵前取出麵團。

2.取出發好的麵團排氣後，將麵團分割成均勻的3個麵團，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

3.取一個麵團按扁後擀成長圓形，卷成卷反複三次折疊、展開後卷成長圓橄欖球形狀，放入
   烤盤二次發酵。

4.二次發酵需要在28度室溫或者烤箱裏(烤箱加入一碗開水升溫），時間是35- 40分鍾。麵包
   體應該是原來的2倍。剪三張長條紙蓋住麵包，篩些高筋麵粉在發酵好的麵包上。

5.入預熱好的烤箱中層180度烤，30分鍾左右。各家烤箱不同，靈活掌握時間。

小貼士：

1.這個配方適合鬆下麵包機。各家麵包機不一樣，參考說明操作

2.第一次發酵完成，分割成的麵團反複折疊三次不能省略，有助於層次和口感

3.烤好的麵包放涼再切片，麵包要密封保存，春秋季節保存，室溫不超過三天

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