來自歡樂99的配方,以前我自己做的總是太幹。 免揉麵包: , 雞蛋2隻,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,鹽2克,植物油50 克 , 麵粉300克,酵母粉4克 1,將中所有材料全部混合在容器中拌勻。 2,準備好高粉和酵母粉裝在一個容器中拌勻(我這次用了普通麵粉,效果竟然不輸高粉) 3,將拌好的料倒入粉中, 4,翻拌均勻至無生粉顆,出來的麵團是很稀軟的。 5,覆保鮮膜,室溫發酵至2.5倍大 4,麵包模內薄薄的刷一層油,整好形的麵包放在模具中,麵包表麵也要均勻的刷一層油,再次發酵至兩倍大。 5,烤箱中層150度15分鍾, 6,取出表麵刷蛋黃液,再入烤箱底層10分鍾左右至上色均勻即可。 |