南瓜是秋季常見的一種瓜菜，含有豐富的維生素和礦物質，以及糖類，澱粉，蛋白質，有很高的營養價值。從中醫學上講，吃南瓜還可補氣養血，清熱解毒，護眼防癌，養胃護胃，防止糖尿病，促進兒童生長發育等食療功效。既然南瓜有如此好的營養價值和食療功效，我們應該多多吃。秋季是南瓜上市的季節，南瓜新鮮，價格便宜，眼下食用正當時。

南瓜是我家秋天飯桌上的常見飯菜，熬粥喝，做南瓜餅，做南瓜花卷等，隨便怎麽吃也好吃。周末，我又從農貿市場買了一袋南瓜，做了南瓜糯米餅，鬆軟甜糯，很好吃。

從照片可以看出，這幾盤南瓜餅不是同一次做的，今年已做了很多次了，有次給女兒帶的南瓜糯米餅當午餐。

南瓜糯米餅：

食材：南瓜，糯米麵，豆沙餡。

做法:

1,南瓜洗淨去皮，切薄片，上鍋蒸，水開後蒸十多分鍾，把蒸熟的南瓜放在盆裏，用勺子壓成泥備用。

2，把適量的糯米粉倒入盛有南瓜泥的盆中，便倒邊用筷子攪拌，攪拌南瓜和 糯米粉能合成柔軟的麵團為止，用手把麵團揉勻。

3，把南瓜糯米團分成大小差不多的劑子，用手掌壓扁，在中間加入適量的豆沙餡，捏好口，團成員再用手掌稍微壓扁。

4，鍋加熱，裏麵放入少許油，油熱後，把做好的餅放入鍋中，調小火，煎到底麵有點黃，再翻個煎另一麵。

糯米南瓜餅裏麵可以放豆沙餡，也可以不放，兩種都好吃。豆沙餡是自己做的，用棗和紅小豆熬製而成。我都是用綠皮或桔黃小南瓜做南瓜餅，這種瓜甜麵，水分少，好吃！做南瓜餅不需加糖，如果喜歡吃特別甜的朋友，可以根據自己的喜歡，加入適量的糖。

最後，祝大家新周快樂！