從上次“體檢給我敲響了警鍾“後，在飲食上，我做了一些調整，一日三餐少吃肉或不吃肉，多吃魚，水果和蔬菜，再配些堅果，酸奶和雜糧。可調整飲食後，有時又不免擔心，這種飲食結構會不會造成營養缺乏。後來，跟一位多年的好友通話聊天談到飲食問題，她向我推薦了一種超級食物--藜麥。她說，藜麥既是蔬菜，又是水果，含有豐富的蛋白質，纖維，維生素和礦物質，每天吃些藜麥，能保證你攝取足夠的營養。自從她割去膽後，她每天都靠吃藜麥來補充蛋白質等。

放下電話，我上網去查，哇！發現藜麥竟有卓越的營養特性，它的營養價值和食用價值超過多數穀物，它被國際營養學家稱為丟失的遠古”營養黃金”，“超級食物”，“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王“，備受愛戴。聯合國糧食組織研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足基本營養的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美”全營養食品“，列為全球十大健康營養食品之一。

從網上看了一些對藜麥的介紹後，我迫不及待地當晚開車去了COSTCO，廢了好長時間，在貨架上找到藜麥，買了一袋回家。在COSTCO有幾個牌子的藜麥，我選的這種。

藜麥的吃法很多，通常人們用它來熬粥，做湯，燜米飯，西人用它來拌沙拉，也可以用藜麥麵蒸饅頭，烙餅等。

我隻是用藜麥熬粥，有時和小米一起熬，有時早晨和燕麥一起熬（燕麥晚放會兒），熬製10到15分鍾即可。藜麥的味道清香，嚼起來有聲響，像嚼到獼猴桃的籽一樣，讓你越吃越愛吃。網上都說藜麥價格貴，我感覺比小米的價格微高。有興趣的朋友不妨買袋試試，你一定會喜歡。

下麵碗裏盛的是藜麥，免洗。

下麵碗裏是小米

把兩個碗裏的藜麥和小米放在鍋裏熬粥，熬出來是這樣的。

單獨用藜麥熬出來的粥

當然，可以在粥裏加你喜歡的其它食材，讓粥營養更豐富，顏色更豐富些。

最後，祝大家周一快樂！