人到中年就該注意養生了，因為一些所謂的老年病不是到了老年才發病，而是大多發生在中年，隻不過早期病狀不明顯而被人忽視。為了保證自己將來有個健康的身體，人到中年，除了經常運動外，還要注意健康的飲食，在飲食上要粗細結合，葷素搭配，盡量做到食物多樣化 ，使自己既能保持均衡的營養，又不至於脂肪過剩，變個胖子。

我自己對家裏的飯菜很重視，每頓飯既要照顧長身體的孩子，也要注意到人到中年的我和他；既有魚肉，也有雜糧素菜；既有綠色的蔬菜，也有對血管有益的海帶，黑木耳，洋蔥，等等。家常飯菜，讓家人吃出健康，吃出快樂。下麵是我家常吃的幾個素菜。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲 ，豆腐皮，黃瓜，胡蘿卜，蘆筍，大蒜，生抽，醋，鹽，香油。

做法：

1，海帶絲在涼水中浸泡，泡好後洗淨備用。

2，豆腐皮，黃瓜，胡蘿卜切絲，蘆筍洗淨備用。

3，鍋中放適量的水，水開後將豆腐絲，胡蘿卜絲，蘆筍和海帶絲分別焯水，用冷水過涼。

4，把海帶絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆腐皮絲，蘆筍放入大盤上，加入適量的生抽，醋，鹽，香油，蒜泥拌勻即可食用。

菠菜粉絲

材料：菠菜，粉絲，蒜，醋，醬油，鹽，香油（喜歡辣的用辣椒油）。

1， 蒜去皮洗淨，壓成蒜泥備用：菠菜洗淨，切段：粉絲用清水浸泡：將菠菜和粉絲分別入沸水中焯片刻，撈出過涼。

2，將菠菜，粉絲，用蒜泥，醋，醬油，鹽，香油拌勻即可。

山藥炒黑木耳

材料：山藥，黑木耳，紅椒少許，蒜，蔥，油，鹽，香油。

1，先泡發黑木耳，發好後切成小塊：山藥去皮洗淨切薄片，蒜切成片，蔥切成末。

2，鍋中放油，油熱後加入蒜片和蔥花爆香。加入山藥翻炒幾下，再加入黑木耳和紅椒，翻炒，加入點清水，稍煮一下，最後加鹽和香油，攪拌均勻即可出鍋。

地三鮮

材料：土豆，茄子，紅椒（青椒），蒜，水澱粉，生抽，鹽，油。

1，土豆洗淨去皮切塊片，茄子切片，紅椒切塊。

2，鍋內放油，油熱後放入茄子片，炒七八分熟盛出。再往鍋裏放油，油熱後加大蒜末，爆出香味後加入紅椒，土豆，茄子，翻炒片刻，加入生抽和鹽，最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋。

山藥土豆南瓜胡蘿卜亂燉

材料：山藥，土豆，南瓜，胡蘿卜，蔥，油 ，鹽。

1，山藥，土豆，南瓜去皮切成小塊，胡蘿卜洗淨切成小塊。蔥切成末。

2，鍋中放油，油熱加入蔥花爆香，然後加入山藥塊，土豆塊，胡蘿卜塊和南瓜塊翻炒，翻炒片刻，再往鍋中加半碗清水，蓋蓋，中火大約燉10分鍾，開蓋後加鹽翻炒幾下即可。

特點：鹹中帶甜。

素炒豆腐

材料：豆腐，玉米，豌豆，胡蘿卜，黑木耳，生抽，醋，鹽，油，香油，水澱粉，蔥，一點白糖。。

做法：

1，豆腐洗淨切塊，胡蘿卜切小塊，黑木耳洗淨切成小朵，蔥切成末。

2，把適量水澱粉，生抽，醋，鹽白糖，香油放入一個碗中，攪拌均勻備用。

3，鍋中放水，水開後把豆腐放進沸水中過水片刻，然後撈出。

4，鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香，加胡蘿卜，黑木耳，玉米，豌豆，翻炒約一分鍾，加入少半碗水，然後把豆腐放在裏麵，輕微攪拌，蓋上蓋燜煮約一到二分鍾，最後倒入提前辦好的汁，翻炒均勻，即可出鍋。

涼拌蘆筍

材料：蘆筍，鹽，醬油，醋，香油

做法：蘆筍洗淨切段，焯水，撈出，衝涼，瀝幹水分，然後加入鹽，醬油，醋，香油拌勻即可。

蒜茸黑木耳

材料：水發黑木耳，紅椒，蒜茸，鹽，醋，胡椒粉，香油。

做法：

1，黑木耳洗淨，紅椒切碎，入沸水焯熟，撈出瀝幹。

2，然後加入蒜茸，鹽，醋，胡椒粉，香油，攪拌均勻即可。

白菜粉條

白菜切成細條狀，粉條提前泡水。鍋中放油，放入蔥花，薑末爆出香味，然後放白菜，粉絲，讓白菜蓋上粉絲燜一會兒，翻炒均勻，加入醬油醋，鹽，香油，攪拌均勻即可。