先生和小女兒回國與家人歡度春節。按照老家“送行餃子接風麵”的習俗，在他們出行那天，我為他們包了餃子，祝福他們旅途平安順利。

根據他們的個人喜好，包了兩種餡的餃子，一種是羊肉蘿卜餡餃子，一種是白菜豬肉餡餃子。

羊肉蘿卜餡餃子：

材料：麵粉，羊肉300克，青蔥兩顆，白蘿卜一顆，雞蛋一個，薑末，花椒水半碗，橄欖油，香油，生抽，老抽，精鹽，少許白糖（調味用）

1. 和麵。我和的麵較多，忘了幾杯麵了，新手就按照兩杯麵，3/4杯水的比例就可以。
2. 蘿卜擦成絲切碎，青蔥切成末，薑擦成末。
3. 把羊肉放在盆裏，加入生抽，老抽，花椒水，蔥末，薑末，橄欖油，香油，雞蛋液，精鹽，白糖，朝一個方向攪拌，直至稠狀，最後再加上蘿卜碎攪拌均勻即可。
4. 把麵揉搓成長條，按照自己的喜好，分成大小相同的劑子。
5. 把劑子擀成片，放上適量的餡，捏好就好了。

豬肉白菜餡餃子：調料和上麵一樣，主料用的是瘦豬肉和白菜。

我第二天又把剩下的麵和餡包了餛飩，凍在冰箱裏，準備晚上不願做飯的時候煮碗吃。

最後祝大家春節快樂！雞年大吉！