聖誕節前做的香腸臘肉幾乎被送光了。可是還沒過年呢，沒臘貨好像很不對頭哈。兩周前無意中去了一個平時不去的店，發現有凍火雞腿子賣。從來沒見過這麽多火雞腿子賣，拿了幾個在筐子裏，準備做風幹火雞腿子。

真空包裝好的風幹火雞腿，一個腿大概一磅多一點點

火雞翅膀也做了一點點

至少一半會去朋友家的餐桌

先煮一個嚐嚐，味道很是不錯

其實火雞肉算很lean,也比較健康的肉類，找到自己喜歡的烹飪方式，會很好。個人估計是，這個方法做出來的火雞腿子，絕大部分同胞會喜歡的。

附配方：

鹽和花椒粉翻炒香（（按十斤肉，90克-100克左右的鹽的比例），白酒（料酒也可以）抹雞腿後，把椒鹽均勻塗抹在火雞腿子上，醃三天，然後掛起來。我的後院兒小屋進不了了，就掛車庫裏，溫度在七攝氏度左右，十天左右就好了。這個辦法做雞腿也可以，最好用帶臀的雞腿。

風幹後蒸熟或者水裏煮熟就很好，不用加任何調料。我這個是水裏煮熟的。