經常看到有些人對全穀物（whole grains）有誤解，或理解不全麵。全穀物指一種作物種子的全部成分，包括 麩皮（bran），胚芽（germ）和胚乳（endosperm）。全穀物食品可以是多種形式：全部（whole），壓碎的（cracked），分裂的（split），薄片（flaked），和磨碎的（ground）。最常見是將它們磨成粉，製成不同的食品。
1. 是什麽 What？- 常見來源
常見全穀物來源包括，全麥，燕麥，玉米，爆米花，棕色米（糙米），小麥片，大麥，蕎麥和藜麥。
2. 吃多少How much？- 推薦攝入量
2015年美國飲食指南推薦進食穀物的一半至少是全穀物。
每天進食全穀物目標3盎司（48g）。
如何尋找全穀物：成分表（Ingredients）裏，有“whole grain”字樣，產品標簽上有whole grain聲明。
3. 為什麽 Why？- 健康成分
全穀物富含：
（1） 纖維和益生元（prebiotics）
（2） 維生素和穀物質
（3） 抗氧化劑
4. 全穀物的健康益處
（1） 有利減肥和體重控製
（2） 促進腦力健康
（3） 降低膽固醇和支持心血管功能
（4） 維護血糖水平
（5） 減低一些疾病風險
（6） 維護腸胃健康
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