亮亮媽媽_文學城博客

本來這周早些時候可以完成這篇的。一拖再拖就過去了一周。希望後麵可以補上。

繼續探索古麥粉的吃法。這次是用古麥粉Spelt flour和蕎麥麵一起加雞蛋和麵做麵片湯。

用了半杯古麥粉，半杯蕎麥麵粉，一個雞蛋。加一點點水。時間長了忘了放多少水了。合成麵團。

擀成大片。

卷起來

中間切一刀。想起小時候和姥姥做片湯學習到的方法。隻不過姥姥是把麵片抻薄後下入鍋裏。這個是用刀切成旗子花的形狀。

鍋內放油，蔥薑米熗鍋，下入西紅柿翻炒出紅油。加上雞湯，水，再放如小青菜，青豆，玉米粒，木耳，鹽，一點點醬油。下入麵片。煮幾開，灑雞蛋液。就是很好吃的一碗麵湯。

有一部分麵片沒吃了，在板子上放幹了，就成了幹麵片。和幹切麵一樣，可以放著等下次做。後來做了一次。

後來用白菜，蝦仁，魚豆腐與麵片同燒。也不錯。

總的感覺是新鮮的麵口感更好。

用麵筋粉做了一次麵筋。這次發的不錯。

這是以前寫的做四喜烤麩的心得博文鏈接：

這次做得也還行。

前些日子還烤了一次雙色的年糕。

發現這篇2011年寫的博文有6萬5千次的點擊。

這就是我堅持寫博的目的。記錄生活，以文會友。也給自己再做提供參考。比如今天中午又做了一次每周一新的11煎餅。如果不再看一眼方子，就會忘掉放水的量。所以一定要記錄。

謝謝看帖，祝健康快樂平安。

Andrea Bocelli2024 北美巡演，匹茲堡是第一站。