2023年五月在意大利的吃吃喝喝 (1)

第一篇講在羅馬，拿波裏的吃喝。拿波裏講了一半。這篇接著講。

拿波裏第三天

大家如果看過Julia Roberts主演的電影，Eat Love Pray一定記得她在拿波裏吃pizza的片段。我把這一段視頻放上來

她吃的pizza是隻有番茄醬，馬蘇裏拉奶酪和basil三種食材做的Margherita pizza. 據說是拿波裏的一位廚師在1889年特意製作獻給Savoia女王瑪格麗特的。

紅色的番茄醬，加白色奶酪和綠顏色的羅勒正好是意大利國旗的三原色。下麵這個視頻有一部分是我在Julia吃pizza那個店邊上拍的。你可以看到一位pizza師傅在木鏟上整理Margherita pizza，一位師傅往烤爐裏麵送。我不知道這個是不是那家名店的廚房之一。但你可以看到這款經典pizza的製作過程。麵皮很薄很軟，所以不用擀麵杖。

這家百年披薩老店的名字叫L'Antica Pizzeria da Michele， Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Italy

門口等著進去吃pizza的人很多。我倆排了一會就決定去對門的一家pizza店吃。因為看網上攻略說他家和名店比起來也不錯。而且名店隻做兩種pizza。而他家選擇比較多。

Pizzeria D'Angeli, Via Pietro Colletta, 20/22, 80139 Napoli NA, Italy

意大利的pizza通常比較小，多是給一個人自己吃的。但我覺得又比美國做的personal pizza大些。如果你點一個pizza兩個人分著吃的話，可以事先告訴服務員。這樣端上來的時候他們會一個pizza盤子裏麵放半個pizza。我們點了一個pizza，服務員給我們端上來一人一半。吃pizza可以和葡萄酒麽？我是在意大利每次點餐都點酒。亮爸是每餐必喝一瓶可樂。這餐刀也很意大利哈，估計就是為了切Pizza。

在亮爸座位的後麵來了一位老先生。大概70歲左右的樣子。因為就坐在我對麵，我可以看到他點什麽Pizza。嗯，最經典的Margherita。就一個Pizza。老先生不像是遊客，而像是來餐館吃飯的當地人。他熟練地用餐刀把pizza切成細長的三角形。然後從底邊（pizza的外緣）開始往角頂也是中間部分卷。最後用叉子把pizza卷送進嘴裏。

因為餅皮薄軟，這樣的吃法估計隻能在意大利吃Pizza是用。美國的Pizza絕對不行。我後來看樣學樣，也這麽卷著吃。Pizza的麵皮帶著烤製的焦香，麥香，柔軟且有韌性，真心喜歡。

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這家服務不錯，環境也很好。如果不想追求名店，不想排大隊的話，可以在名店對過吃pizza. 

我從我坐的位置拍馬路對過等著進名店吃Pizza的人們。這明星效應不服不行。

上麵是中午。晚上吃什麽？繼續吃pizza。既然來了pizza的故鄉，既然來拿波裏主要的目標是pizza，那就接著找店吃pizza。我接著用Google地圖找旅館附近的餐館。除了看圖還看吃客們的評價。就這麽著找到了下麵這個餐館。

走進餐館店麵不大，有一兩桌有食客。環顧四周一麵牆上掛滿了各樣pizza圖，形狀各異，上麵食材也是百花齊放。

看一眼很普通的菜單，花樣不少，價格親民。

餐館一位上了年紀的男士有沒有油炸pizza。他見我講英文，馬上叫我等一等。不一會兒來了一名年輕女生。大概能聽懂幾句英文。這時我注意到餐館一共有五個人。一位pizza師傅。一對年輕人，還有一對中年人。看他們之間的互動，我覺得這是家家庭餐館；老板夫婦加兒子和女兒。後來聊起來老板告訴我過來給我們點餐的年輕女士是他的兒媳。還拿出孫子的照片給我們看。聊天借助了手機上的Translator app. 我打英文後會顯示意大利文。整個意大利行大部分餐廳都有會說英文的服務員。在交流上沒有問題。這一家是唯一借助翻譯軟件才能交流的一家。也許我們聊的比較多把。從pizza的製作到奶酪的使用。老板反複和我們強調他的麵團是經過24小時發酵。麵團三元素：麵粉，鹽和水。最重要的是發酵的時間。

我點的pizza上麵的topping還是經典的紅白綠。不同的是pizza麵皮是先經過油鍋炸過再放topping烤。下麵的麵皮很像以前在國內吃到的炸油餅。吃起來也很不錯。亮爸點的是Napoli Sorrento. 拿波裏蘇蓮托。老板指著邊上的一桌告訴我們他們明天就要去蘇蓮托。我和他們聊起來才知道這是一對從德國來的夫婦。發現來意大利旅遊的遊客裏有不少德國人。我想是離著近比較方便的緣故吧。

下圖這款pizza也非常好吃。用亮爸的話說這是他在拿波裏吃到的最好吃的，沒有之一。我把他說的用翻譯器譯成意大利文給老板看。他特別高興，還告訴了師傅和家裏麵的其他人。

在拿波裏我們一共在三家pizza館吃pizza。他們的爐子都在店裏食客可以看見的地方。

老板還給我們端上來免費的小甜點。上麵淋著巧克力醬。

最後一塊給了我們一個外賣的盒子裝好帶走。

這個盒子說明了拿波裏的特色：足球和pizza。而且帶著滿街飄舞的主色調：天藍和純白。馬拉多納是他們心目中的英雄。

pizza篇真是需要好好寫。因為隻有在拿波裏吃到的pizza才是最最正宗的。

謝謝看帖，祝健康平安快樂。