2021年下半年的第一篇換個形式，把前麵做的26篇放在博文的後麵，再把新做視頻放在前麵。前幾周突然接到通知說博客有了新家。雖然文城的家依舊，心中還是有些擔心。這一變化促使我下決心把2021年每周一國的博文變成視頻。
與很多美食博主的視頻不同，我的視頻更像一個presentation. 大部分是文字和語音提示。個別的點會有一個小小的視頻。比如上麵這個視頻裏麵有一個烙餅時餅一點點變成大泡泡的錄像。我會把配方放在視頻下麵和博客裏。便於朋友們記錄保存。因為我比較了10做Naan的視頻，很多博主都會把方子放在下麵或有文字的方子。這樣非常considerate.
上麵是我做的一個小research. 因為Naan太popular. 網上視頻非常多。點擊率也高。但我發現每個方子各有特點。比例不同，用的食材也不太一樣。烙製的方法也有三種。
在綜合分析各家方子以後我決定用下麵這個方子試一下，沒想到第一次做就非常成功。早上做了八個餅，3個做早午餐，另外5個晚上吃光。晚上五個沒抹蘸料。我炒了兩個菜，夾著吃了。想想上一期的加拿大甜點到現在還在凍箱裏不知道怎麽吃。這個一天就吃光了。我以後會繼續做。
配方：
•2 cups of all purpose flour 麵粉：兩杯
•1 tea spoon sugar 糖：一茶勺
•1 tea spoon yeast 酵母粉：一茶勺
•75 – 80 ml warm water 溫水：70 – 80毫升
•75 – 80 ml milk 牛奶： 70 – 80 毫升
•2 table spoon olive oil 油 ：2 大勺
•2 table spoon yogurt 原味酸奶：2大勺
•½ tea spoon salt 鹽：半茶勺
兩瓣蒜壓成泥也和在麵裏麵 （這個看個人喜歡，可加可不加）
做法： 先把酵母粉和糖放進溫水放置一會充分發酵 麵粉裏加牛奶，酸奶，油和酵母粉水和成團 蒜蓉可加可不加。我加了兩瓣蒜的蒜蓉
注意：和麵成團時要根據自己喜歡。我這個 配方和出的麵團比較硬，我用了75 ml 的水和牛奶 你可以用各80ml.
醒麵時間一個小時到一個半小時。我趁這段時間把收蒜騰出的地裏種上蘿卜，甜菜頭，香菜，青菜等。
做餅：
①發麵時可以在麵上麵抹一點油
②發好的麵團不要揉
③分成八份
④從頂部內卷用寬邊包住。一個一個滾圓
⑤用潤濕的廚房巾蓋上
這個麵團我做了八個餅
擀成長圓形
烙製：
我用的staub 鑄鐵平底鍋，爐火要中高火，比較熱才好出泡。
我前四個沒放油，後麵四個放了一點油。沒有不同。放油的油煙比較大。
我有時蓋一下蓋子，有時不蓋。好像都可以。
看著餅一點點鼓起來很開心
第二次做得效果更好：
蘸料通常是黃油，蒜末，香菜。我香菜正好是老的都收了，新的剛剛長出來。黃油覺得不太健康。就用了蒜末，初榨橄欖油，和basil 羅勒。也很好吃。
掰開看看，非常喧軟。
把前幾個視頻也放在這裏：
接到文城通知，博客有了新園地。把新園地的地址放在這裏，省著找不到：
https://www1.haiwai.com/blog/user/139
這意味著什麽？這麽多的博文還能夠保存下來麽？一旦經營15年的博客不見怎麽辦？如果存電腦裏麵，純文字還好辦，這麽多的照片會占據太多的空間。思前想後，咱們也趕一次時髦。YouTube目前很火，咱也做成視頻保存一下。
把博客的內容搬到PPT上，圖文並茂。哪天高興了再加點兒音樂或者聲音。第一集就是文字和圖片。將來想做餅也有地方找方子。（這個後來加了音樂）
這是2021-1 【亮媽廚房】2021-1墨西哥薄餅Tortillas
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/7592.html?
以後有時間把一集一集的食譜都做成文字圖片視頻。不求成名，隻求有一個地方保存自己的作品。
嘿嘿，再加上一個，這個有聲音的：）繼續進步。
第三集做好了，加了一個小視頻還有一段音樂。我在不斷提高：）特別推薦土耳其薄皮餡餅。我做了十多次了。
7月5日完成了第四個視頻。這次學會用Youtube Editor的功能剪輯一段覺得比較長的視頻部分。又學會在中間加上一段音樂而不影響說話的內容。一點點繼續進步：）
2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas
2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies
2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme
2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik
2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅
2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek
2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel
2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕
2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice
2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik
2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti
2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah
2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas
2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello
2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen
2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel
2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac
2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes
2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi
2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones
2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite
2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche
2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread
2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA
2021年第二十五篇：【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli
2021年第二十六篇：【亮媽廚房】2021-26 加拿大甜點納奈莫條Canadian Nanaimo Bars
謝謝看帖，祝健康，平安，快樂。
https://youtu.be/e6neJ1tp7ow
https://www.tasteatlas.com/empanadas-de-manzana
shortbread
https://www.thenibble.com/reviews/main/cookies/cookies2/history-of-shortbread.asp
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/shortbread-recipe
|
