臘月二十三在北方是小年。包餃子,做糖瓜。昨天沒做糖瓜,做了芝麻糖。麥芽糖是黏黏的,過小年很應景。 用了100克熟芝麻。這是從Costco網購的。很香。 芝麻100克,白糖65克,麥芽糖35克。一茶勺水,一茶勺油。 把上麵的東西除了芝麻以外都放到不粘鍋裏麵中小火慢慢熬。 開始是這個樣子。 糖慢慢化了 有些起泡了,就要開了。 在稍稍熬一下就可以關火了。 放入芝麻攪拌均勻。在這之前備好烤盤紙parchment paper. 因為量不大可以把芝麻糖放一邊,用烤盤紙的另一麵蓋在芝麻上。擀麵棍幹平。一定要趁熱啊。不然一涼就不好擀了。 用烤盤紙不粘手很好做。 還是趁熱切塊。朋友告訴我還可以擰麻花形。 很香的,也不是太甜。 過小年這一天也是在忙碌中度過的。 早上開車進山去了另外一所小學看學生上課。從2008年就去過這裏。每次大多趕上晴天。進學校的時候還是冬日的陰沉灰暗。可從學校出來就是一個豔陽天。 在室內呆了超過一個小時,也見到很多人。我決定先走上一大圈,讓陽光給自己消消毒。走到附近的郵局,去買今年發行的牛年郵票。 開車回來的路上前後都沒車。就我自己一個人。路兩邊仍有積雪。路況很好,可以用手機拍上張照片。如果路上沒有積雪的話,還是喜歡開車。因為疫情開車的機會不多。再不開要忘掉怎麽開車了。 回家來又走了一大圈。天氣太好了。後麵要有極寒天氣。估計出門散步的機會不多。 下午網課,然後包餃子。三鮮餡兒的餃子和麵備餡兒,一個擀皮,一個包。俺倆特別默契。一百多個餃子一個多小時完成任務。 薄皮大餡兒的餃子就著臘八蒜,好吃! 芝麻糖是吃過餃子以後做的。立春的春餅,小年的餃子。每一個年節認認真真地過。 謝謝看帖,祝健康,平安。 |