網友穩穩在博客中分享了一個視頻：

柔軟酥脆的台灣風味蔥油餅。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/73507/201907/382.html

裏麵有兩個重點，一個是用100度的開水和麵，一個是把麵團揉一百下。

 看上去成品很好，就學習做了一下。

用了兩杯中筋麵粉。裏麵加兩克鹽。這個也是新學。平時烙餅都是抹油後撒鹽。把鹽揉到麵裏就避免撒鹽不勻的情況。吃起來口感也不錯。

視頻用了蔥花是綠色的，看上去比較好看。我用了新熬的蔥油和一點點蔥白。所以不見綠色。但也非常好吃。

平時烙餅多用半燙麵。這次全燙麵，整個麵團揉了100多下。然後分成四個劑子，按照視頻的做法做餅坯。

抹油前擀麵皮要薄。最後烙餅時要稍稍厚些。這些視頻裏麵有提醒。

我用了staub的平鍋蓋蓋子烙餅。中火就可以。鍋裏也抹了些蔥油。

烙出來的效果不錯。因為是燙麵，第二天涼著吃也不幹不硬。

謝謝穩穩轉發。這樣做餅效果不錯。祝大家快樂平安。