昨天菲兒的博文中提到她去洛杉磯吃中餐。裏麵有一道黑椒魚片。她還特意請教了師傅說是以後要學著做。正好晚上想做魚。平時多是糖醋紅燒，這次換一個做法。試試做這款黑椒魚片。沒想到燒出來還很好吃。趕緊寫博文記下來省著忘了。

估計很不正宗。還請指正。

材料：鱈魚cod三塊，冰凍的那種。化開，切成小塊。我用手把裏麵的水都擠出去。

用了一個青椒，一個甜蔥頭。切絲。應該切塊更協調。

調料：先把魚塊加清酒 （大概兩大勺），一點蒜粉和鹽，菱粉（我用了兩大勺）。我還用了Old Bay做Crab cake的調料。拌勻放置一個小時左右。 

做法：鍋內放油，把醃好的魚塊分批用中火煎好。盛出來。用剩下的油炒香蔥絲。我還加了一些新鮮的蒜片。然後放青椒炒斷生。加了一點點生抽。鹽，還有一大勺炸好的甜麵醬。這時要顛鍋比較好。不然魚會碎。待醬汁都均勻地包在魚片上撒黑胡椒粉。再顛兩下出鍋。

我覺得這個菜一定要用不粘鍋。不然會燒成魚糊了。 

再加上一張組合照片。裏麵有五彩蝦仁和豆幹炒青菜。

昨晚看電視轉播冬奧會開幕式。邊看邊拍。也加在這裏吧。

祝運動員們在賽場上發揮出最佳水平。祝大家周末快樂。