這個燒餅在我之前的帖子裏已經露臉兩次了。如果再不寫做法有些說不過去。2017年的功課必須在2017年內完成。
鹵牛肉我是經常做的。每次去亮那裏都要做上一鍋。吃不了用小保鮮袋密封冷凍。他可以隨時拿出來做湯做菜吃。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html
話說感恩節時又做了一鍋鹵牛肉。帶到他那裏就想換一個花樣。打牛肉燒餅，多是先烙好燒餅再把切好片的鹵牛肉夾在裏麵。能把烙燒餅和牛肉餡兒包在一起嗎？ 可以試試看看效果如何。
這是餡兒，把鹵好的牛肉切成小丁，然後把豆幹也切成丁。在鹵牛肉的湯裏再燉煮收汁。一小把青蔥切丁，在油鍋裏炒一下拌入牛肉豆幹丁裏。就是下麵的樣子。
麵是用發酵粉發麵。和得軟一些，把油燒熱加上麵粉做成油酥。塗在擀好的麵片上。
把大片折上幾折成長片。
然後再對折。就成下麵的樣子。
擀扁。
再縱向對折成一個長條。
做成餅坯，像包包子那樣把餡兒包進去。按扁成燒餅狀。
陽光打在餅上形成小彩虹。
鍋內放些油，中小火把麵烙成兩麵黃就可以了。因為裏麵的餡兒是熟的。比較好烙。蓋上蓋子。不然太幹。
看看邊上出現酥皮了。
掰開看看，很酥很好吃。
我吃第一個的時候，亮爸問我“好吃麽”， 我半天沒說話，主要是在悶頭吃。我後來回他：“當我不說話光顧著吃的時候，你就應該知道好吃不好吃。”最後這兩位保鏢也是吃得停不下來。給我最漂亮的一個燒餅來個特寫。
2017年的作業終於交上來啦。圓導和小盜音樂會辛苦了，這是給你們的。
再來碗圓湯，這些天太冷，喝點熱湯暖和。
一碗不夠，這裏有一鍋呢。
祝快樂，健康，溫暖，平安。
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