亮亮媽媽_文學城博客

今天是中伏第一天。按說應該吃麵條哈。不過上麵這碗麵是前兩天做的。小菜園的菜開始收獲了，這用蝦仁做的鹵，拌上點剛摘的黃瓜絲，就上今年收的新蒜，真爽！

下麵說說這麵條。早就買了一個做意麵的手動機器，放在那裏至少兩年了，從沒用過。這個夏天有點時間就開始用它做麵條。

兩杯麵粉加了一個雞蛋一點鹽。麵要硬些。用四檔還是三檔反複壓麵。壓成片折疊後再壓，再折疊，再壓。最後壓出自己喜歡的厚度。下麵的細麵用了倒數第三薄的一檔。所以麵條出來是方的。

有網友問壓麵機是在哪裏買的。我是在TJ Max. 網上Amazon也有。這是鏈接。

做寬條麵用了倒數第二薄的檔。壓出的麵條又薄又寬。壓麵時放一些麵粉。

用最薄的一檔做餛飩皮。上麵放了些菱粉，防粘效果更好些。我記得小時候擀餛飩皮切成梯形，這次也這麽切。剩下的邊角再壓成麵條。

地裏收的Kale，燙一下，切碎放到肉餡中做餛飩餡很好吃。

豆角開始成批采摘了。最初幾天還不多時做了豆角燜麵。

這是用現成的掛麵做的。要想讓炒麵不粘，一個是在半熟是就撈出來。另外多過幾遍冷水。把澱粉都衝幹淨。

肉圓青菜抻麵。

用做油潑麵的方法做寬麵條但做成了西紅柿黃瓜麵湯。也很好吃。

家裏還收了些馬齒筧，用它和豬肉餡做半燙麵煎餃很不錯。

唐菖蒲開花了。剪了兩支放到家裏。

君子蘭開花了。

上麵一組紅花，下麵一組白色。紅的熱烈，白的淡雅。

謝謝大家看帖。祝夏季平安，健康快樂。