亮亮媽媽_文學城博客

早聽說過雞蛋灌餅。從來沒做過，主要覺得把雞蛋炒好夾在餅裏不是一樣的好吃。為什麽要麻煩把雞蛋液灌進去。那天看到凡人間做的視頻：不用灌的雞蛋灌餅覺得很不錯。

正好家裏有從Costco買的發麵餅，對，就用這個做。

材料是一，二，三，四。

一根地裏剪的青蔥，切碎。

兩個雞蛋。打散。

三片九層塔的葉子。（這個可以根據個人喜好，可加可不加）。切碎。

四個Mini Naan 餅。

做法也很簡單。把蔥花和九層塔葉碎放入打散的雞蛋液裏。我加了一點點鹽和兩茶勺的水在裏麵。

餅一切兩半，用薄刀從切口的橫斷麵片出一個切口，使餅形成一個口袋。

我用小平底不粘鍋做雞蛋灌餅。鍋內放大約一茶勺的油。喜歡油多的可以放兩茶勺。中火煎就可以。每個餅大概要灌進去3-4茶勺的雞蛋液。灌進去以後稍稍等一下讓餅吸收雞蛋液。這樣放進去餅躺下的時候蛋液不會流出來太多。

兩麵煎成焦黃色就好了。這盤是我等灌餅煎好後又切了一刀。真的好吃。我一塊接著一塊的吃，知道不能吃太多，可是停不下來。

注意火別太大，要把裏麵的蛋液煎熟。當裏麵蛋液凝固時，外邊的餅很酥，很脆，很香。蔥花和九層塔的清香真讓人欲罷不能。自己小小得意一下。這個創意可以申請專利了。

發獎，發獎！看看這個餅，外邊焦黃是銅牌，雞蛋金燦燦是金牌，中間的夾層是白色的，銀牌呀。別說前兩天還真得了銅牌獎。而且是沒有想到的大獎。什麽獎？請看下麵獎狀。咱文學城發的，送到悄悄話裏麵。

文學城過二十歲的生日，寫了一篇小文參加活動。其實在有活動之前就想寫這一篇。看自己博客始於2005年的雞年，今年又是雞年，咱在城裏也成了永久居民了。於是就用了好幾天的時間寫了一篇流水。趕上征文活動就貼到了“文城往事”論壇。

看到很多高手的美文，咱真沒想到還能得獎，而且是銅牌。當時看到評獎結果就覺得是真的嗎？真是天上飛來的。評委們估計在打分時有老城民的附加分。謝謝，謝謝。因為無論如何在文字水平上咱和高手們相差很遠。

投稿後的心態是重在參與，咱參加私房小菜，世界風情的征文活動時還期待著得個參與獎什麽的，但都與獎無緣。這次連期望都沒有。所以也沒關心獎品是什麽。得獎後才搜到征文的文章，發現這個天上飛來的銅牌餡兒餅，個子非常大，可以說是巨大。55寸啊！這要買多大的鍋才能烙出來啊。再說就是來了也沒有盤子盛她：）

把這個消息告訴亮爸，人家說正好想換個電視，一直沒買。人家要做這個放餡兒餅的盤子。告訴亮亮，兒子說Really? 也不相信媽媽在文學城什麽多年居然還拿到了有償獎品。

在這裏謝謝所有跟這座城有緣的朋友們。不論是管理維護這個城的工作人員，還是在城裏常住，短住，還是參觀的遊人，因為你們這個城才有生命力，才五彩紛呈，才熱鬧非凡。

喜歡這座城，在這裏學習到太多的東西，認識了很多朋友。希望文城越辦越好。謝謝。