上周去明尼阿波利斯開會見到了網上有12年友誼的老朋友。不是一個還是兩個啊。太高興了。周五早上還是春雪漫天，下午就晴空萬裏了。我們三個來到位於密西西比河邊上的Mill City Museum開始了我們的麵粉廠之旅。

http://www.millcitymuseum.org/

這裏曾經是生產美國最多麵粉的地方。兩次麵粉廠的爆炸和大火讓曾經聲名顯赫的工廠最後成為無家可歸人的避難所。為了保護曾經輝煌的曆史，州立和民間集資建立起這個讓大家學習回顧的地方。我們參觀時見到很多小學生和他們的家長及老師。

展覽館刻意保存了原址的斷壁殘垣，新館部分用玻璃做外牆，形成內外呼應，過去與現代的巧妙結合。

下麵這塊彩色玻璃展示著麥田收割前豐收的景象。麵粉的原材料就是大麥啊，這個彩色畫窗生動的告訴我們：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

這張展示牌告訴大家100多年前的明尼蘇達是世界麵粉生產的中心。

這是蘇格拉底名言？ 誰忽略了大麥的存在誰傻？誰給翻譯一下：）

一定要當聰明的主婦！本來天天和麵粉打交道的我一眼瞄準了展館內的巨大麥仁。 趕緊請好朋友給哢一張以表咱對麵粉的衷心。同時加一個把麵食進行到底的帖子。難怪兩位親愛的網友帶我到這裏來，她們知道我一定喜歡。謝謝啦。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201308/9019.html

從下麵照片得知，不同筋的麵粉用的麥粒是不一樣的。做蛋糕的低筋麵粉是用Soft White Wheat做成。而做麵包的高筋麵粉用的是Hard red spring wheat. 中筋麵粉是兩種大麥的混合。有意思吧。

這是最早磨麵的石磨。很原始的感覺。

Flour tower 是一個有六層樓高的展覽樓。觀眾坐在有梯形座位的巨大電梯裏麵，隨著講解員上上下下觀看每個樓層麵粉生產的情況。電梯門是上下升降有欄杆的鐵門。當門關上的時，聽後麵的小學生說：We are jailed. 還真是，和關在監獄裏差不多了。

從電梯裏麵出來就到了六樓了。

有意思的是住的旅館房間牆上就是一張與麵粉廠有關的畫作。

金牌麵粉，是我做飯是用的最多的一種。看看這個袋子大家一定熟悉。

先上一張我用上麵的麵粉做的芝麻醬糖花卷示意圖。

希望大家能看懂我怎麽卷的。 讓我說一下吧。

1.左上圖，把卷好的麵切成兩塊。

2. 右上圖，把兩塊麵卷上下相疊。

3. 右下圖，拉長卷擰。

4. 左下圖，把兩頭合上就好了。