七月底八月初正是北方菜園子收獲季。家裏的豆角黃瓜今年長得好。朋友也送來了一個嫩嫩的西葫蘆和豇豆。伏天天熱，一碗綠豆粥，幾張糊塌子，加上蒜燒豇豆，成就了一頓健康清淡，有滋有味的晚餐。


豇豆焯熟過冷水淋幹。鍋內放少許油和香油，然後放入蒜末，醬油，醋，炒一下就可以出鍋了。還可以淋上些麻辣香油。


糊塌子的做法：

原材料：嫩西葫蘆半個，1/3杯麵粉，兩個雞蛋，一小把韭菜香葶

 

調料：鹽，油，胡椒粉（可加可不加），1/4 tea spoon baking powder (泡打粉)。

 

做法：通常是用擦床擦絲。我這次就用手切了。將嫩西葫蘆洗淨去皮切成細絲，放少許鹽醃出水。韭菜葶切小段，把兩個雞蛋打散。然後我就放麵粉，這次沒有加水，覺得濃稠度差不多就可以攤餅了。

不粘鍋餅鐺裏麵放少許油。設中火煎餅。放入3/4杯的麵糊。我這個餅鐺比較大。攤平。兩麵烙黃。中間可以蓋一下蓋子。

 

心得體會：火別太大，不然裏麵的西葫蘆絲不好熟。

 

口感：鹹香軟糯。就粥的好飯菜。

 

變化：這次加了韭菜葶很提味。 比單用西葫蘆好吃。