 |
看毛毛媽的蟹殼黃的方子不錯，自己也照著做了一下，發現自己不是個好學生，經長喜歡偷工減料，篡改之類，做得不太成功，主要原因是麵沒有發起來，因為要發麵時才發現袋裝的發酵份用光了。把家裏以前買的散裝的用上，估計是時間太長樂，效力不夠。所以提醒大家發麵最好用現買的小包裝的酵母粉。
第二點是沒有按照毛毛媽說的方法折疊，所以層次也不太好。
最後是烤箱那天不知為什麽熱度不夠，我開360度烤了40分鍾還不見動靜：）後來加到了400度好像才好一些。
口感上硬了一點，後來索性蒸了一下，反而好吃了。
剩了一點餡兒，試試懶法子，用買來的Golden Layer做了10個，又省事兒，又好看，口感也不錯。用手把皮子按扁，加餡兒，用紅豆沙也行，包好後刷上蛋液，上麵灑上黑芝麻，烤箱375度烤20分鍾就好了。
|
|
|
