過去家裏麵買的大粒鹽（壓碎後炒菜用，如果是醃鹹菜就直接加），在三伏天會有返潮現象，即鹽表麵變濕；而研碎後的鹽粉末在三伏天也會結塊。

現在從超市買的鹽（細末）就沒有這樣的現象，哪怕是平攤在盤子裏也不返潮或結塊。

為什麽？