最近的幾周都是周末去離東京比較近的山梨縣，侯兜（HOUDOU）是山梨鄉土料理。日本人都是喜歡吃大米的，但是這個侯兜確是反著來的，是很少見的麵食料理中不用搭配米飯食用的。喜歡這個燉鍋麵，是因為裏麵有各種蔬菜，吃一口，和著濃鬱豐富的蔬菜湯汁，還有醬香入口，身體就會暖暖的。

名店小作。

其實侯兜的發音是中文的餛飩兩個字，湯的主料是南瓜，佐以多種蔬菜，一鍋燉出來就是一頓飯了。大概是熱湯餛飩沒包好，煮的時候，菜散出來，就變成了今天的這種燉鍋麵吧。選了這種陷進去的和室座位，這樣腿就可以很舒服了。

每次都是選套餐再加上喜歡的單品。

種類很多，有配海鮮的，也有各種肉類的，一直都是喜歡蔬菜的，蔬菜和日本醬汁是最最完美的組合。

單品要了天婦羅。大概這個店的天婦羅不是主項，沒有一般的小店做的酥脆。

套餐的配菜，給的很少，是日本料理的特色，但是口味濃鬱。

每一種套餐都會配有小鹹菜，日本的小鹹菜還是比較少鹽的，很好吃。製作精良。

吃過麵喜歡喝幾口麵湯，暖暖的胃，暖暖的身體，走在秋風習習的林間，去享受一個秋日。

買了生的麵回家，自己做一鍋，口感不輸店家呢！

很簡單，輕鬆吃上一鍋燉麵。