說是蓋澆麵，感覺和打鹵麵的道理差不多啊！最大區別是材料的大小問題。麵可以是任何一種麵，隻要好吃就行。但是我喜歡堿麵，特別是那種粗點硬點的。每次去三亞，都會去XX大盤雞店吃吃這種把炒菜澆在拉麵上的料理。有時也去新疆人的店裏吃，更會買個饢，一邊走一邊啃！

做法：

準備好這些材料就足夠了。新疆人的菜式，很多種炒菜裏都放了西紅柿。

日本的蒜薹弱不禁風的樣子，還挺貴啊。

煮好的堿麵，撈出拌入一點香油，因為麵是很熱的，香油會深入麵條的裏麵。

熱鍋放少許油，胡蘿卜，豆幹，蒜薹，筍尖放入鍋中炒熟，

最後放入西紅柿、一點醬油和胡椒粉。

一盤香噴噴的蓋澆麵就吃的心滿意足了。

       餐館裏的是放雞蛋或者牛肉炒的蒜薹。俺隻能用豆幹代替了。吃的很飽，

頂著秋天烤人太陽，俺還得去賺麵條呢！