早安，世界！

睜開眼看世界，我好奇地探索，想看到世界本色的絢麗。享用天然有機的每一天，自然的精心與友好恰到好處，有什麽會比這更好地提煉生命的質感嗎。

咖啡師的一天從4:30am開始。一切準備就緒，7:00am開張，下午2:00am打烊。打開店鋪透明的落地玻璃門時，很多時候，店門口已經有人在等候一同開啟醇厚馨香的一天。

這是我此行最盼望的目的地，然而來來回回進進出出間，卻在第三天才能捧起屬於我的這杯Coffee Latte。這杯熱拿鐵是咖啡師Ryan特意為我準備的禮物。

我在沿街的店鋪門口看著輕軌劃過，很放鬆地輕輕感受每一個細節，每一份變化。

咖啡與牛奶綿密地交織，陽光透過樹葉灑在咖啡台上。簡潔而純粹的咖啡撲麵而來，

這是我在Portland喝到的第一杯咖啡。

第一口下去，奶泡豐富細膩，咖啡和牛奶混合的恰到好處，拉花非常漂亮，讓人心動，讓人幸福。閉上眼睛深深吸一口氣，感受那份溫熱，邊喝邊體會。喝完再看，心形圖案依然，沒有變形，

一口下去，之前所有的味道和口感全部被它覆蓋，被它替換，完完全全滿足了關於咖啡的所有想象與虛榮。多希望這一口記憶，便是我的人生第一次。如果任何人的人生第一口咖啡能有這樣的感受，那一定是一口清新香醇定義一生。輕輕轉動，捧給旁邊的女兒品嚐細膩的奶泡，讓她記憶人生的第一口拿鐵。也許，很多年以後女兒會想起，中學畢業後的母女旅行，喝了人生第一口拿鐵，那也開啟了她的咖啡之旅。

喝到2/3處，心形圖案依然。隻在女兒喝過的另一側出現似有若無的傾斜。

喝到2/3處，一側的圖案依然，另一側因為之前的傾斜出現變化。但心形圖案整體依然，花紋和層次的斷層與剛拿到手時變化不大。

見底兒了，喝到最底部，和剛拿到手時的圖案一樣。太妙了！這一杯咖啡，杯起杯落，幾度沉浮，拉花依舊在！

每一層喝完都拍了照片，很不舍地喝了最後一大口，很盼望看到見底的樣子。這一口下去，突然有一份感動：不僅是誠意，還有功力。

泡沫依然，咖啡和牛奶的交織依然，從頭到尾，從始至終，從上至下，從一而終。圖案沒有變型，每一層拉絲都肉眼可見如初見時一樣清晰，沒有混沌，沒有雜念，細膩純粹。節奏依然，層次依然，均衡穩定，分寸得當，完全沒有被打亂。

這便是一杯上好的咖啡拿鐵，頂級的咖啡拉花，咖啡師的咖啡道可見一斑。

（遺憾的是，前一段時間COVID陽性，轉陰後嗅覺和味覺一直沒有恢複，沒有往日的靈敏，我隻能透過眼睛和口感感受每一份變化。）

Less and More coffee from Portland.目前這裏是當地大熱的網紅打卡點，

現在前往還有機會親自喝到咖啡師Ryan親自操作的頂級咖啡與拉花呢~

咖啡拉花咖啡品鑒的幾點誤區：

1、 有咖啡拉花的咖啡就是一杯上好的咖啡。NO！咖啡的品質由咖啡豆，水質水溫，品嚐的時間點等等多種環節決定。咖啡拉花是咖啡與牛奶交織的藝術，會淡化咖啡味道，提煉另一層濃醇，為讓更多人接受，也增添了更多體驗的樂趣。

2、家裏可以練習咖啡拉花嗎？可以。

家裏可以製作這種品質的咖啡拉花嗎？NO！技術上，這是專業咖啡師，而且是有相當功力的年輕咖啡師製作的咖啡，前提是大量練習。硬件兒條件：需要咖啡店的專業設備，家用咖啡機無法支持。上好的咖啡拉花，除了圖形，還要看從上至下的圖案變化。

6/25/2022 尤其開心IVY 原創科普

專業技術顧問：咖啡師Ryan